Nguyên Liệu:

- 1 kg cá thu

- 400g mỡ gáy heo

- 4 trứng vịt

- Bánh tráng, rau sổng

- Hành củ, tiêu, nước mắm

Cách làm

-Cá thu mua vê lạng bỏ da, xắt từng miếng mỏng đêu

- Củ hành bóc vỏ xắt mòng. Mỡ gáy rửa sạch cho vào soong nước luộc chín. Chờ nguội xắt thành cọng nhỏ như bún. Đập trứng vào trộn đêu với tất câ các thứ trên. Vò từng viên cá cho vào xứng hấp cách thủy. Chừng bôn mươi phút là chín thịt. Đem thịt ra cho nguội. Dùng cây nhọn ghim thịt từng viên nướng trên than hồng.

- Món này ăn với bánh tráng cuô'n rau sống

- Chấm nước mắm hay tương pha tùy ý

Ghi chú : Món này ăn nguội mất ngon. Nên khi nào sắp ăn thì ghim viên thịt để vào lò nướng chín vàng thì dùng ngay cho hâp dẫn.

Tag: